PALILLOS DE LECHE

Ingredientes:

  • 1kg de harina mezclada con 10% de harina recia.

  • 200 ml de leche.

  • 220 ml de aceite de oliva virgen extra.

  • 300 g de ázucar

  • 4 ramas de canela

  • 25g de ajonjolí

  • Aceite de olivar virgen extra para freir-

     

    Elaboración:

    1. Calentar el aceite con un trozo de piel de limón. Reservar.

    2. En un bol mezclar el aceite junto con la leche. Incorporar la canela, el azúcar y el ajonjolí.

    3. Agregar la harina y hacer una masa. Trabajar la masa con las manos 10 minutos y reservar.

    4. Cortar el pequeñas porciones y hacer palillos con las manos de 4 o 5 cm. Por 1 cm de grosor.

    5. Freír en aceite moderado y resevar en un recipiente tapado.

     

     

    Consejo:

    Esta masa es algo dura y se puede trabajar muy bien con las manos.

    Se le puede agregar un huevo a la masa, al igual que incorporarl más azúcar para que estén más dulces.

    A la hora de freírlos, mantener el aceite controlándolo para que no esté muy caliente ni tampoco demasiado frío

    Ir haciendo poco a poco los palillos para que no se resequen ni se abran al freírlos.

 

(Es producto típico elaborado en semana santa, que suele acompar al hornazo el viernes santo.)

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